su böreği

Malzemeler:

6 yumurta

1 kahve fincani yogurt

yarim corba kasigi tuz

aldigi kadar un

Peynirli icin:

1 buyuk kalip beyaz koyun peynir (400 gr).

2 demet maydanoz

1 yumurta, 3 corba kasigi tere yagi

3 corbakasigi tereyag (yufkalarin aralarini yaglamak icin)

Hazirlanisi:

altina ve ustune etilacak hamurlar aynen baklava hamuru gibi 8 kat altina ince hamur acilir kalin hamuru asagidaki gibi yapilir peynir veya kiyma ortasina konur uzerine tekrar 8kat baklava hamuru dosenerek dilim lenir.

1. bir tencereye 6 yumurta bir kahve fincani yogurt yarim corba kasigi tuz konup karistirilir aldigi kadar elenmis un ile sertce bir hamur yapilir iyice yogurulur 12-18 parcaya ayrilir uzeri ortulu olarak 15- 20 dakika dinlendirilir

2. her parca unlanarak 2mm inceliginde acilir bir tanesi yaganmis tepsiye kenarlardan sarkacak sekilde yayilir

3. diger yufkalar dorde bolunerek kaynar tuzlu suda 1 dakika haslanip soguk su bulunan baska bir kaba alinir .sonra hafifce kurulanir

4. tepsiye buzgulu olarak serpilip her defasinda erimis tereyagi gezdirilir

5. hamurun yarisi bitince peynirli ic konur diger yufkalarda ayni sekilde kenarlardan sarkan parca uzerine cevrilir bolca yaglanip firinda veya ocakta cevrilerek kizartilir

ICIN HAZIRLANMASI:

rendelenmis peynir yumurta dogranmis maydanoz karistirilir

kiyma ve sogan kavurulur soguyunca maydanoz baharat karistirilir.

NOT:su böreği mercimekli de çok güzel olur

yukardaki malzemeden 40 cm capinda tepsi borek yapabilirsiniz

alıntı