1 Tatlı kaşığı biberiye
1 Adet soğan
1 Kahve fincanı mısırözü yağı
1 Çay bardağı iri çekilmiş ceviziçi
3 Adet haşlanmış havuç
Tuz, karabiber
Bağlamak için : Pamuk ipliği
Sosu için :
1 Kahve fincanı mısırözü yağı
3 Diş sarmısak
1 Çorba kaşığı salça
1 Kahve fincanı sirke
1 Çay bardağı su
Yeterince tuz ve karabiber
Hazırlanışı
- Kuzu budunu kemiğinden sıyırıp bütün olarak açın.
- Soğanı rendeleyin, tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı biberiye ve 1 Kahve fincanı mısırözü yağını karıştırıp etin üzerine sürün.
- Etin üzerine bıçakla çeltikler atın.
- Etin bir kenarına ceviz içini, dilimlenmiş havucu koyun ve rulo şeklinde sarın.
- İple her yerinden sıkıca bağlayın.
- Hafif yağlı tencerede 4-5 dakika ön pişirme yapın.
- Sürekli çevirerek ruloyo hafif kızartın.
- Bu arada pişirme sosu için tavaya mısırözü yağını alın.
- Salça dövülmüş sarmısak, 1 Kahve fincanı sirke, su, tuz ve karabiber ilave edip bir taşım kaynatın.
- Kuzu rulosunu yağlanmış bir fırın kabına alın ve hazırladığınız sosu üzerine gezdirin.
- Kızgın fırında yaklaşık 90 dakika tutun.
- Et pişerken kurumaması için sosundan kaşıkla alıp üzerine gezdirin.
- Dilimleyerek servis yapın.
alıntı
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder